Flavonoider: vad det är och komplettera tabeller, vilka produkter ingår

Att läsa artiklar om växtens goda egenskaper, du kommer förmodligen ofta över en ovanlig term - flavonoider. Vad är det Vad har deras effekt på kroppen? Vilka produkter innehåller? Alla vanliga frågor - i en kortfattad recension, som är användbara för övning av aktiv livslängd.

Lämpliga matbord väntar också på dig. Och vi delar vår personliga åsikt om det är värt att köpa speciella livsmedelstillsatser med dessa ämnen.

Som alltid skriver vi helt enkelt, tydligt, objektivt, utan onödig reklamhype, med utgångspunkt i vetenskapliga källor. Leta efter svar på en specifik fråga i innehållsförteckningen. Och om du är intresserad av en viss nyanser, är du välkommen i kommentarerna enligt artikeln.

Snabbnavigering på artikeln:

Flavonoider - vad är det och varför?

Ur kemiens ståndpunkt är det en mängd komplexa formler som hör till en mängd olika polyfenoler. Här har vi redan pratat om den senare. Detaljer om strukturen hos dagens hjältar kan alltid klargöras, även om på Wikipedia.

Den allra första kända vetenskapen om en liknande substans var flavone (från latinska ordet flavusgula). Det upptäcktes först i primrosens blommor.

Dessa föreningar kan dock vara ansvariga för vilken färg som helst - från mörkrila till ljusröda. Hittills tilldelades och beskrivs mer än fem tusen representanter för klassen. Baksidan av sådan överflöd - en ganska komplicerad klassificering, full av artsy namn.

Biologiskt är hjältarna i översynen pigmenten som växter lockar bin och andra insekter. Molekylerna har andra funktioner:

• hjälp filtrera ultraviolett;
• är involverade i bindningen av kväve;
• förbättra överföringen av information mellan celler.

Glöm inte också om kampen mot patogener och parasiter. Många skadliga svampar avbryter tillväxten och till och med dör när det gäller flavonoidhjälp.

Lite historia

En av de första forskarna i den omfattande klassen var upptäckaren av C-vitamin, den ungerska biokemisten Albert Saint-Györgye. Under 30-talet av förra seklet föreslog en vetenskapsman att ämnen som ingår i rödpeppar bidrar till att stärka blodkärlens väggar.

Under senare år försvagades vetenskapens intressen i växtfynd, men sedan 1990-talet har det blivit uppväckt med en ny kraft. Anledningen till detta var upptäckten av antioxidantegenskaper i en hel lista med nyckelaktörer.

Mänskliga fördelar

Inledningsvis kommer vi att göra en reservation: det finns många antaganden angående effekten av flavonoider på människokroppen. Men inte alla har testats och bekräftats av praktiken.

Här är de egenskaper som hittades under in vitro-experiment:

• antiallergisk
• antiinflammatorisk
• antioxidant
• antibakteriell
• antiviral
• antifungal
• hämning av utvecklingen av cancerceller
• astringent effekt i diarré
• vaskulärt skydd
• skydd av nervsystemet

Vilka är resultaten av att kontrollera de listade egenskaperna hos gnagare och delvis hos människor?

Mot inflammation och onkologi

Omedelbart efter en måltid rik på flavonoider ökar nivån av antioxidantmolekyler i blodet. Å andra sidan är det inte säkert förvisso om det orsakas av de aktiva substanserna själva eller av det faktum att kroppen intensivt producerar urinsyra för deras snabba uttag.

De fördelaktiga egenskaperna hos flavonoider mot cancer är fortfarande inte väl förstådda. Endast i två fall finns objektiva forskningsdata. Vid rökare minskar intaget risken för cancer i läppen, struphuvudet, munen, matstrupen. Hos kvinnor reducerar dessa molekyler sannolikheten för att utveckla magkreft.

Trots det stora antalet positiva in vitro-tester finns det fortfarande inte så många studier på de anti-inflammatoriska egenskaperna hos flavonoider på levande organismer. Därför hjälpte marsvinet till en av de mest kända medlemmarna av klassen quercitin att hjälpa till att övervinna reproduktionen i magen av bakterieframkallande Helicobacter pylori.

För hjärta och kärlsjukdom

Historiskt sett studeras fördelarna med flavonoider för hjärt- och kärlsystemet för män och kvinnor bäst. Dessa biokomponenter (främst rutin och quercitin) kan följande:

• hämmar bildandet av blodproppar (antikoagulant verkan);
• minska risken för ateroskleros
• sänka blodtrycket och förhindra högt blodtryck
• stärka blodkärlens väggar
• sakta ner åldrandet av vaskulära vävnader;
• harmoniserar metabolismen av kolhydrater och glukos.

Från och med 2016 har i Förenta staterna endast åtminstone 48 humana studier utförts för att testa effekterna av flavonoider på hjärtat och blodkärlen.

Vår personliga erfarenhet

Vi har inte accepterat komplexa flavonoidkomplex och vi planerar inte än. Varför - läs nedan i beskrivningen av eventuell skada.

Men baserat på forskningen har vi använt följande kosttillskott i flera år.

• För förebyggande och förstärkning av kärlväggen - Rutin. Endast 1 gång per vecka, 5 mg per 1 kg nuvarande vikt, alltid med äpplen. Dessa frukter förbättrar absorptionen av fördelaktiga kosttillskott. Denna hjälpare är speciellt relevant för personer med ökad risk för venersjukdomar - från varicocele till extremiteter i åderbråck.
• Vi studerade också quercetin för olika behov - från många ansedda källor. Vi erbjuder dig en tydlig och detaljerad historia separat.

Eventuella skador och kontraindikationer

Förutom fördelarna har skadorna på flavonoider för kvinnor och män ännu inte studerats noggrant. Detta är vad forskare vet idag.

• Om du får sådana biologiska ämnen uteslutande från mat, är deras negativa effekter praktiskt taget uteslutna.
• För att undvika biverkningar bör kosttillskott tas strikt i rekommenderade doser av tillverkare.
• Det är bäst för gravida kvinnor och ammande att tillfälligt överge dessa aktiva droger.
• Personer med dålig blodkoagulering sådana kosttillskott bör användas under överinseende av en läkare.
• Det har antagits att mycket stora doser kan hämma absorptionen av vitaminer och spårämnen, såväl som negativt på sköldkörtelns funktion.
• Med misstanke rekommenderas att behandla "cocktails" från ett brett sortiment av kollegor i klassen i en kapsel. Det är ännu inte fastställt hur olika bröder interagerar med varandra.

Vilka produkter innehåller flavonoider - bord

När vi beskriver matkällor kommer vi att lita på den kemiska klassificeringen av granskningshjältarna. Föreningar i formeln har vanligtvis samma fördelar för människor.

Var är flavonoiderna? Vilka produkter har mest? Tabellen är det mest logiska sättet att presentera intressanta data.

Flavan-3-ola eller katekiner

Den mest kända: catechin, epicatechin, theaflavin.

Flavonoider: definition där egenskaper ingår

Flavonoider lång tid var knappast märkbar i medicin, men nu har intresset intensifierats i en sådan utsträckning att mängden forskning, både laboratorie- och kliniskt under de senaste två decennierna har ökat avsevärt. Vilka är orsakerna till denna nära uppmärksamhet åt dessa ämnen av kemister och farmakologer?

Vad är flavonoider?

Vem bland oss ​​har inte beundrat de magiska färgerna i höstskogen eller parken, då bladen på många träd och buskar förvärvar många nyanser av gula och röda blommor. Och detta händer på grund av närvaron i växter av flavonoider - naturliga ämnen.

Det är dags att ge en tydlig definition av flavonoider. Flavonoider är en grupp av naturliga ämnen som har en antioxidant effekt och påverkar enzymmekanismen i kroppen. Flavonoider finns i växter och andra livsmedel, vegetabilisk mat - grönsaker, frukter, örter och bär.

De fick namnet från det latinska ordet "flavus" - gult, eftersom den första av de öppna företrädarna för denna grupp var gul, men senare fann forskare att många av dem har en annan färg och några av dem är i allmänhet färglösa.

Flavonoider är ämnen som spelar en viktig roll i plantelivet. I växter, som vissa örter, kan flavonoider vara huvudkomponenten. Så, i synnerhet, de ger blommor med ett brett utbud av färger som lockar bin, fjärilar och andra insekter. Inget mindre viktigt syfte med dessa ämnen är att återställa de skyddande funktionerna hos celler i växter från olika yttre faktorer, såsom ultraviolett strålning, ozon, svampar, virus, insekter etc. Forskare har funnit att denna skyddande roll beror på antioxidantegenskaperna av flavonoider.

Den vetenskapliga undersökningen av dessa fantastiska ämnen började ungefär två århundraden sedan och idag anses det att naturliga biologiska föreningar, som är baserade på C6-C6 difenylpropanskelett, tillhör flavonoider. En typisk molekyl av sådana ämnen består av två bensen och en heterocyklisk (pyran) ring innehållande syre.

Typer av flavonoider

Flavonoider är en grupp av ämnen som finns i växter, inte bara ett ämne. Alla flavonoidföreningar, beroende på strukturen hos tre-kolvätenheten, liksom graden av oxidation, är indelade i följande huvudgrupper:

• katekiner;
• leucoanthocyanins;
• flavonoler;
• flavoner;
• flavononoly;
• antocyaniner
• anthocyanidins;
• chalkoner;
• Auron;
• isoflavoner.

Den mest kända flavonoid är vitamin P. Det ordineras för många sjukdomar och ingår i många mediciner.

Flavonoider och medicin

Under lång tid ansågs flavonoider inte särskilt intressanta för medicin. Intresset för dem från farmakologer har ökat väsentligt när det blev klart att vid patologiska tillstånd i människokroppen (cancer, ischemi av olika lokaliseringar, inflammatoriska och allergiska reaktioner, infektioner, hypoxi etc.) uppstår oxidspänning med en kraftig förstärkning av fria radikaler processer, samtidigt följd av en minskning av aktiviteten hos kroppens naturliga antioxidantsystem.

Det är uppenbart att i dessa situationer bör användningen av exogena antioxidanter vara effektiv, så att en intensiv sökning efter de minst giftiga produkterna med sådana egenskaper som är i närheten av naturliga ämnen startades. Som ett resultat bevisades att flavonoider, som har en signifikant antioxidantpotential och låg toxicitet, är mer lämpade för detta. Vi kan säga att den "finaste timmen" har kommit för dem, eftersom antalet publikationer som ägnats åt dessa ämnen i vetenskapliga tidskrifter har ökat flera gånger under de senaste åren.

Dessutom fann förmågan hos flavonoider att reducera permeabiliteten hos blodkärlsväggar. Termen "vitamin P" (från engelska. "Permeabilitet" - permeabilitet) föreslogs först 1937 då en grupp forskare under ledning av Nobelpriset i fysiologi och medicin Albert St. Gyordy fann att citronskalans förmåga att stärka kapillärerna inte beror på askorbinsyra, och dess närliggande ämnen av flavonoid natur. Denna term har bevarats till denna dag, och används ofta för att hänvisa till ett antal flavonoidpreparat.

Var är flavonoider i mat och växter

Flavonoider är ämnen som finns i många växter. Många av dessa ämnen finns i frukt, färg och även blad av växter. Den högsta koncentrationen av flavonoider i växtsapet.

Den största mängden flavonoider finns i växter vars frukter har en ljus lila orange eller burgunderfärg.

Tänk i detalj var innehåller stora mängder flavonoider.

Flavonoider i grönsaker:

Flavonoider i frukter:

• persikor;
• äpplen;
• aprikoser;
• plommon;
• päron;
• kvitten;
• citrusfrukter: grapefrukt, mandarin, apelsin, citron;
• bananer och andra.

Flavonoider i bären:

• druvor;
• svarta och röda vinbär
• tranbär;
• blåbär;
• svart mulberry;
• blåbär;
• jordgubbar;
• körsbär;
• hallon och andra.

Flavonoider i baljväxter:

• sojabönor;
• svarta bönor;
• hästbönor;
• pinto bönor och andra.

Flavonoider i nötter:

Flavonoider i drycker:

• rött vin;
• kakao;
• kaffe;
• te (särskilt grönt);
• frukt och grönsaksjuicer;
• fruktdrycker.

Flavonoider i grönt och kryddor:

Flavonoider i örter:

• hagtorn;
• fläderbär;
• blå kornblomma;
• silver silverweed;
• sandig och italiensk immortelle;
• spotted tutsan;
• Agrimony apotek;
• mjölk tistel;
• fälthästsail
• Baikal skullcap;
• Japanska Sophora och många andra.

Påverkan på kroppen

Ett stort antal studier de senaste åren har ägnats åt att studera effekten av en diet med högt innehåll av flavonoider på människokroppen. Om tidigare flavonoider anses vara substanser som inte har något signifikant värde för människor, avslöjade de dessutom flera positiva biologiska effekter som orsakades av antioxidantegenskaper och förmågan att binda fria radikaler.

Således observerades med systematisk användning av produkter som innehåller flavonoidquercetin, lungcancer och astma samt typ 2-diabetes med lägre frekvens. Vid användning i tillräckliga kvantiteter noterade andra flavonoider - kaempferol, naringenin, hesperedin - också en minskning av incidensen av cerebrovaskulära sjukdomar.

Flavonoider är av särskild betydelse för förebyggandet av kardiovaskulära störningar. Trots det faktum att ateroskleros nu har börjat betraktas utifrån fritt radikalpatologi, åtföljd av ökad bildning av lipoperoxid och inhibering av kroppens antioxidantsystem, har effekten av flavonoider för förebyggande av aterogenes och följaktligen ischemi klarats.

Detta är en ofullständig lista över flavonoidernas förebyggande förmåga.

Under en lång observation konstaterades att personer som får en stor mängd flavonoidföreningar med mat, har mindre ofta kroniska sjukdomar i inre organ.

Quercetin tillhör flavonolundergruppen, finns i många frukter och grönsaker och har en kraftfull antioxidant effekt. Det är helt naturligt att denna flavonoid har blivit föremål för detaljerad forskning, särskilt på studien av dess effekt på myokardiet. Det är möjligt att vidare studier av egenskaperna hos quercetin kommer att expandera indikationerna för dess användning.

En djupgående studie av egenskaperna hos flavonoider gör det möjligt att i allt högre grad använda representanter för denna grupp av organiska substanser både för förebyggande och behandling av många sjukdomar.

Vitamin P Vitaminintag

Vitamin P är den mest kända och essentiella flavonoid. Dagligt intag av detta vitamin:

• vuxna, 250 mg;
• barn från 7 till 18 år - 150-250 mg, beroende på kroppsvikt.

slutsats

Flavonoider är de viktigaste föreningarna som finns i växter. Deras användning har många positiva ögonblick för hälsan. Flavonoider är viktiga för normal kroppsfunktion.

Flavonoider effekt på kroppen

Flavonoid - vad är det? Vad är flavonoiderna och vad påverkar dem på människokroppen?

Förmågan hos vissa frukter och grönsaker att förbättra vissa organsystems funktion har länge varit känt för mänskligheten. Som en följd av forskning blev det känt att dessa fördelaktiga egenskaper är besatta av en speciell substans som finns i växter och spelar en avgörande roll i deras vitala aktivitet. Och detta ämne heter "flavonoid". Vad är det, och hur det påverkar människokroppen, kan du lära av den här artikeln.

Lite historia

Läkare i oldtiden använde de fördelaktiga egenskaperna hos vissa grönsaker och frukter för behandling av olika sjukdomar. Men de tänkte inte ens på frågan, vilken typ av ämnen som utgör dessa växter gör att dessa produkter kan bota en eller annan sjukdom. För första gången på frågan, flavonoid - vad är det, Nobelprisvinnaren i medicin och fysiologi Albert de Saint-Gyordi svarade 1936. Hans forskning fokuserade på flavonoiderna i rödpeppar. Albert de Saint-Gyordy upptäckte att konsumerar denna grönsak stärker blodkärlens väggar på grund av några bra röda substanser och kallade dem vitamin P. Men detta namn stod inte. Dessutom, under de kommande femtio åren, var detta ämne inte särskilt intresserad av vetenskap, men i början av 1990-talet började en ny boom uppfylla. Detta berodde på att en grupp amerikanska forskare upptäckte antioxidantegenskaperna av flavonoider som finns i vissa grönsaker och frukter. Därefter bestämdes att använda dessa fördelaktiga egenskaper av växter för att neutralisera fria radikaler.

Vad är en flavonoid?

En grupp av ämnen som ingår i grönsaker, frukter, bär och gröna och påverkar effekten av enzymer i kroppen, kallad flavonoider. De används ofta i folk och traditionell medicin, farmakologi. Dessa ämnen är också ansvariga för färgen på frukten, de är inblandade i fotosyntes. Vad är en flavonoid? Är det ett vitamin eller något annat? Detta är en heterocyklisk förening. Det är dåligt lösligt i vatten, det kan vara av olika färger (gul, röd, orange, etc.).

Flavonoider - vad är det, definition, handling och egenskaper

Flavonoider kan också kallas naturliga växtfärger. De är emellertid endast i växter, men i alla fall inte i djurkroppen.

Relaterade videor

Flavonoider: Klassificering och art

Idag har forskare identifierat över 6.500 flavonoider, som kombineras i 24 grupper. Bland dem är lipofila och vattenlösliga föreningar. Några av dessa grupper är vegetabiliska pigment. De bestämmer färgen på frukterna av växter och blommor. Beroende på graden av oxidation av 3-kol-fragmentet finns följande klasser av flavonoidföreningar:

• leucoanthocyanidiner (leukocyanidin, leukodelffinidin, leukopelargonidin);
• katekiner;
• flavanoner;
• chalkoner;
• dihydrochalkoner;
• flavononoly;
• anthocyaniner och antocyanidiner;
• Auron;
• flavonoler (bioflavonoider);
• isoflavoner.

Den mest kända av flavonoider idag är rutin eller, som det kallas annars, vitamin C2 eller R. Varför är han så känd? Detta ämne har en särskild kärlstärkande egenskap. För detta är det (eller dess syntetiska analog) en av komponenterna i många läkemedel, till exempel är rutin en del av läkemedlet Ascorutinum, utformat för att öka kapillärernas och blodkärlens elasticitet.

Flavonoider: Åtgärd på kroppen

De fördelaktiga egenskaperna hos flavonoider för människokroppen är inte begränsade till kärlstärkande effekten. Dessutom har de så mycket viktiga effekter som:

• avsvällande medel;
• venotoniziruyuschee;
• vasodilator;
• antiaterosklerotisk;
• membranstabilisering;
• antiallergisk;
• antihypertensiv;
• antiinflammatoriska;
• hjärtskyddande;
• immunmodulerande;
• anticarcinogenic;
• antioxidant;
• avgiftande;
• Antihypoxanth;
• östrogenliknande etc.

Baserat på detta kan vi säga att flavonoider har antioxidant, antiradiation, antispasmodisk, anti-ulcer, antitumör, antiinflammatorisk, sårläkning, hypotensiva, östrogena, bakteriedödande, diuretiska egenskaper etc.

Användbara egenskaper

Som du kan se är flavonoider användbara för människor och till och med nödvändiga. De bidrar till att kroppen fungerar väl, och deras agerande är icke-aggressiv. Att veta om deras fördelaktiga egenskaper är att det är lätt att självständigt hjälpa din kropp att lösa några problem. Till exempel, på grund av aktioxidationsverkan rekommenderas rött vin (i mått) till invånare i zonen med ökad strålning. Men flavonoider, vars effekt på kroppen är vetenskapligt beprövad, är dock inte de viktigaste terapeutiska ämnena. De kan bara bli tillhörande, åtföljande huvudterapin. Trots att flavonoiderna i växter är i tillräckliga kvantiteter är de emellertid ofta instabila. Om de behandlas felaktigt kan de dö.

Livsmedel som innehåller flavonoider

Idag kan preparat som innehåller flavonoider köpas på apoteket eller beställas online. Det är dock mycket mer användbart att ta grönsaker och frukter, som inkluderar dessa användbara ämnen. Var är flavonoiderna? Här är en partiell lista över produkter där det finns dessa näringsämnen:

• kakao;
• te, särskilt grönt (flavones och katekiner);
• röda druvor och rött vin;
• aprikoser, plommon, äpplen, persikor, päron, kväve och andra;
• bär: körsbär, blåbär, hallon, blåbär, jordgubbe, svarta och röda vinbär, svart mulberry, hagtorn, barberry, etc.;
• citrusfrukter: citron, apelsin, grapefrukt, mandarin (flavononer, flavoner);
• grönsaker: kål, morötter, betor, äggplantor, etc.

Flavonoider är de mest rika på grönsaker och frukter, som har en ljus vinröd eller lila färg, inklusive vilda frukter. Det är bevisat att i det senare fallet är innehållet i naturliga pigmenter mycket högre och det är främst leucoanthocyanidiner. I Rosa-blommorna finns emellertid flavones och i baljväxter - isoflavonoider.

Hur man tar flavonoider?

För närvarande finns det knappast någon som inte hört ordet "flavonoid", vad det är och med vad det är "ätit". Under de senaste åren är dessa ämnen i fokus för farmakologer, som i allt högre grad använder dem för framställning av läkemedel. Förresten blev många forskare på detta område "smittade" med tanken på att skapa en så kallad elixir av ungdomar med samma flavonoider. Fördelarna med dessa ämnen för människokroppen är uppenbara. Men är deras fördelaktiga egenskaper kapabla att bekämpa tecken på åldrande? I alla fall är de definitivt mer bra än skada. Därför kommer användningen av flavonoidrika grönsaker, frukter, bär, örter bara att leda till din hälsa, fylla kroppen med energi. Du kommer att känna dig yngre, friskare, friskare och friskare. Dessutom kan dessa mat ätas i obegränsade mängder. Tro mig, ingen överdosering med flavonoider hotar dig självklart om vi inte pratar om bioaktiva tillsatser. Under inga omständigheter kan de inte användas utan doktors rekommendation eller utan att studera instruktionerna, särskilt punkten "dosering".

Hemkomfort
Vad är PVC, och vad är dess effekt på människokroppen

Vad är PVC? Detta material är en polyvinylklorid. Det hör till gruppen av termoplaster - plast, som efter processen med formning av produkten behåller möjligheten att återvinnas. Ren kompis...

Mat och dryck
E211 konserveringsmedel - vad är det? Vad är skada E211 för kroppen? Effekt på natriumbenzoat

När vi köper mat i stormarknader uppmärksammar vi var och en av att det finns många ämnen i sammansättningen av de flesta produkter, med början med bokstaven "E". Det är

hälsa
Ateroskleros - vad är det? Vad är den listiga av denna sjukdom?

I den moderna världen finns det ett stort antal olika sjukdomar. I denna artikel skulle jag vilja påverka ett sådant ämne som ateroskleros: vad det är, vilken typ av sjukdom det finns och hur det kan hanteras....

skönhet
Förfarandet "hårskydd" - vad är det? Vad är dess egenskaper?

Den moderna skönhetsindustrin erbjuder representanter för den vackra...

bildning
Fagocytos - vad är det? Vad är kärnan i fagocytos? Fagocytossteg

Så fagocytos - vad är det? Låt oss försöka förstå definitionen av denna term. Ordet "fagocytos" härrörde från två grekiska morphemes - phagos (devouring) och kytos (cell). Den internationella medicinska termen p...

ekonomi
Sovsal. Vad är det, vilka egenskaper och fördelar med den här bostaden

Trots finanskrisen kommer inflationen, några politiska förändringar, efterfrågan på bostäder alltid att vara. När allt kommer omkring studerar studenterna från institut och lämnar sina vandrarhem, vissa gifta par är tyvärr skilsmässiga och tvungna...

hälsa
Leukoplakia - vad är det i gynekologi? Tecken, symptom och behandling av cervikal leukoplaki

Idag står många kvinnor inför diagnosen leukoplaki. Vad är det i gynekologi? Varför uppstår en liknande sjukdom? Hur farligt kan det vara? Vilket behandlingssätt erbjuder moderna...

hälsa
Hypofysen: Vad är det och vad påverkar den på kroppen?

En av de centrala organen i det endokrina systemet är hypofysen. Vad är det, är fortfarande i skolan. Det är faktiskt den del av hjärnan som är ansvarig för att producera hormoner som hjälper till att upprätthålla...

bildning
Vad är cyanid? Cyanider och deras effekter på människokroppen

År 1945 publicerades Agatha Christies The Sparkling Cyanide-roman. Detektiv visade sig fascinerande och intressant. Men inte alla vet att sådan cyanid inte existerar. Så vad är det...

relationer
Admirer och transgender: Vad är dessa begrepp, vad påverkar deras personlighet?

Transgender är manifestationen hos en person av skillnad mellan kön (psykologiska) och faktiska (fysiologiska) könen. Fysisk anknytning bestäms av primära sexuella egenskaper....

Vad är flavonoider, deras användning i phlebological och allmän medicinsk praxis

Flavonoider (växtpigment) är fysiologiskt aktiva element som spelar en stor roll inte bara i växtens metabolismen, men har också stor inverkan på enzymernas aktivitet. Elementen går in i människokroppen med mat.

Idag används flavonoider ofta i folk, officiell medicin och i kosmetologi. I officiell medicin ingår dessa ämnen i droger, kosttillskott, vitaminer.

Gynnsamma effekter på kroppen

Flavonoider har många användbara egenskaper som beaktas vid tillverkning av läkemedel för olika områden av medicin:

• stärka blodkärlens väggar, öka deras elasticitet och tonen;
• skydd av kroppsceller;
• förebyggande av åldrande på cellulär nivå;
• reducera effekten på kroppen av allergener;
• förebygga utvecklingen av tumörer;
• skydd mot virussjukdomar;
• immunitetsstärkning
• effektivt antiinflammatoriskt medel;
• hjälpa till att bekämpa de obehagliga symptomen som uppträder hos kvinnor under klimakteriet;
• hjälp i kampen mot kardiovaskulära sjukdomar;
• effektiv i sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• relevant vid behandling av hepatit.

Formler av populära flavonoider

Således har flavonoider ett brett spektrum av effekter på människokroppen. De har en åtgärd:

• antiinflammatoriska;
• antitumör;
• antiradiation;
• en antioxidant;
• sårläkning;
• baktericid;
• östrogen;
• gipotezivnym;
• antiulcus.

Egenskaper som ägs av ämnen

Sortimentet av flavonoidegenskaper är ganska stort, så du måste fokusera på de viktigaste:

1. Kapillärstärkande effekt är inneboende i alla flavonoider. Nästan alla växter parallellt finns vitaminer C och P och det här är inte vardagligt. De kompletterar varandra, men ersätter inte i något fall. Bara i denna snäva bunt eliminerar de skörden av blodkärl, stärker kapillärerna, förhindrar vaskulär permeabilitet, inte bara under inflammatoriska processer, men också i allergier, vitaminbrist, kapillär toxikos.
2. Den diuretiska effekten är förknippad med utvidgning av njurkärlen, liksom en ökning av urinfiltrering (primär). Sålunda förhindrar substanserna utvecklingen av urinsyra diatese, kaliumbrist, förändringar i syrabasbasen och utvecklingen av den diabetogena effekten.
3. Den hemostatiska effekten har studerats under en lång tid och används ofta i medicinsk praxis vid behandling av tarm, livmoderhals, hemorrhoidal och annan icke-massiv blödning.
4. Mekanismen för kardiotropisk verkan är förknippad med en positiv effekt på metabolismen av myokardial energi, vilket berikar hjärtat med kaliumjoner.
5. Flavonoiderna hos de flesta växter har en antispasmodisk effekt. Egenskaper manifesterar i effekter på koronar, cerebrala kärl, bronkier, tarmar, livmoder, gallvägar. Ämnen lindrar smidig muskelspasmer.
6. Sedativa åtgärder hjälper till att stabilisera blodtrycket, minska stressbelastande inflytande på det vasomotoriska centret.

Flavonoider i officiell medicin

Vetenskapliga studier om förmågan hos flavonoider att förbättra blodkärlens elasticitet och reglera deras permeabilitet, bekämpa sklerotiska skador, har länge bekräftat effektiviteten hos dessa ämnen.

Den mest kända flavonoid är rutin, vilket har en positiv effekt på blodkärlen.

För närvarande finns det mer än ett hundra flavonoider som har en effekt som liknar rutinen.

Användningen av substanser av dessa ämnen är att minska blodkärlens bräcklighet.

Hög koncentration av ämnen är i sådana produkter som persikor, äpplen, kakao, te (grön), jordgubbar, hallon, vinbär.

Blåbär extrakt har vunnit popularitet i medicinsk praxis (det innehåller cirka 25% av anthocyaniner), det används vid behandling av hjärt-kärlsystemet, med åderbråck.

Varietyper av ämnen

Enligt den allmänna klassificeringen är flavonoider uppdelade i följande typer:

1. Anthocyaniner är pigment ämnen som finns i växter och orsakar färgen på frukterna och löv i blått, rött, lila. Undantaget är en banan. Dessa substanser kan förstöra olika typer av bakterier, stärka immunsystemet, hjälpa kroppen i kampen mot olika infektioner, förkylningar. Även anthocyaniner hjälper till att stärka blodkärlens väggar och lindra puffiness. Ämnen stöder cellmembran under normala förhållanden och förhindrar skador på dem.
2. Katekiner är antioxidanter av naturligt ursprung, vilket påskyndar metabolismen, ökar energiförbrukningen. Ämnen hjälper till att eliminera kolesterol från kroppen, minska risken för att utveckla många sjukdomar: ateroskleros, trombos, stroke och hjärtinfarkt. Katekiner är ett bra förebyggande av diabetes. Tack vare reglering av kapillärpermeabilitet och ökningen av väggarnas elasticitet är dessa antioxidanter oumbärliga för förebyggande och behandling av åderbråck och hjärt-kärlsystemet. Katekiner kommer att hjälpa till med att ta bort kroppen cadmium, bly, krom och tenn.
3. Rutin är en bioflavonid, även känd som vitamin R. Ämnet finns i de flesta växter och produkter. Det ger energi och aktivitet i kroppen, saktar åldringsprocessen och förbättrar kapillärpermeabiliteten. Rutin förhindrar blödning, främjar vävnadsregenerering i olika sjukdomar (gastrit, duodenalsår och mage).

Flavonoider i naturen

Flavonoider spelar en stor roll i växtmetabolism (vanligast hos högre växter). Några av dem - pigment, ge lämplig färg till växten. Så chalcones, aurons, flavones, flavonoler ger en orange, gul färg. Blå, röda, lila färger ger anthocyaniner.

Flavonoider deltar i fotosyntesen, fungerar som skyddande medel vid patogenes, bildar suberin och lignin. Ämnen är direkt involverade i grodden av frön, celldödande, i färd med att förlänga de växande delarna av växter.

Leucoanthocyaniner och katekiner, till skillnad från andra, ger inte färg, eftersom de är färglösa och är förfäderna av tanniner.

De bästa källorna till flavonoider är citrusfrukter, bär och frukter, grönt te, mörk öl, röda viner, mörk choklad, havtorn.

Tellingly är det billigaste alternativet att producera flavonoid biokoncentrat, användningen av avfall från vin och juice. Sådana ämnen är mest effektiva.

När det gäller te - den mest kraftfulla antioxidanten är gröna sorter. Vidare, i enlighet med ökningen i färg, förbättras smaken, men antioxidantvärdet minskar.

Kosttillskott på grundval av ämnen

I praktiskt bruk har preparat baserade på flavonoider funnit den största tillämpningen.

Droger baserade på flavonoider - en utmärkt tillsats till huvudbehandling och grundläggande medicinska läkemedel. Flavonoider Quercetin och Rutin (de är också P-vitaminer) fungerar som mediciner.

Deras funktioner manifesteras tydligt i kombination med askorbinsyra och används för att minska kapillär sårbarhet, öka elasticiteten hos röda blodkroppar, hämma blodkoagulering (hagtorn, morwort).

Lakritsrot används i medicin som ett antiinflammatoriskt medel mot magsår (beredningar baserade på det, i de flesta fall namnges enligt plantens namn).

Hemostatiska egenskaper har läkemedel baserade på njurgräs, vattenpeppar. Från häst hemorrojder kommer att hjälpa till att bli av med hästkastan, djurhållaren. I modern medicin har preparat baserade på flavonoider uppträtt som hjälp i kampen mot maligna och godartade tumörer.

Använd i phlebology

Läkemedel baserade på flavonoider används ofta i phlebology, eftersom deras effektivitet och frånvaron av kontraindikationer redan har bevisats, till skillnad från andra läkemedel (salvor, geler, tabletter) som kan orsaka komplikationer eller förvärra kroniska sjukdomar. Många läkemedel är kontraindicerade under graviditeten, även om problemet med venerna vid denna tidpunkt är mycket relevant.

Vid behandling av venös insufficiens är flavonoider relevanta: Rutin, Quercetin, Eriokridin, Katekin, Diosmin.

Förberedelser baserade på dessa ämnen är mycket populära i phlebology.

Sophora Japanska och bovete är den rikaste källan att få rutinen, som i sin rena form och i dess derivat är en del av Ascorutin, Troxerutin, Venoruton, Rutozid.

Endotelon är ett läkemedel baserat på protionidololigomerer. Deras största lager finns i druvorna (de mest kända av antioxidanterna). Verktyget ökar intracellulärt innehåll av vitamin C, som i sin tur binder fria radikaler och minskar kapillärpermeabilitet och deras bräcklighet.

Eftersom preparat som är baserade på flavonoider är biologiskt aktiva tillsatser, bör användningen endast startas efter samråd med din läkare, trots att det nästan inte finns någon biverkning.

Det är en synvinkel

Med komplex behandling av åderbråck, tilldelar jag mina patienter, förutom medicinska förfaranden, ett läkemedel baserat på flavonoider Detralex. Drogen är väl beprövad och visar hög effektivitet. För profylakse kan du ta kurser av detta läkemedel två gånger om året.

Igor Shaposhnikov, phlebologist

Prescribing av flavonoidbaserade läkemedel till patienter gör det möjligt att, utan skada på andra organ och system, bota åderbråck (om detta gäller de inledande stadierna), liksom i kombination med andra droger, används dessa substanser även i senare skeden av venösa sjukdomar.

Valentin Kozinsky, phlebologist

Vegetabiliska flavonoider - varför vi behöver och vad de innehåller

Hem → Publikationer → Artiklar om hälsa → Vegetabiliska flavonoider - varför de behövs och vad de innehåller

Du kan svara på frågan, vad har aubergine, apelsin, lök, rött vin och tallbark gemensamt? De positiva effekterna på människokroppen av olika grönsaker, frukter och vissa växter har varit kända under en längre tid. Studier har visat att de läkande egenskaperna hos ämnen som ingår i växter och spelar en stor roll i deras vitala aktivitet - vegetabiliska flavonoider.

Vad är vegetabiliska flavonoider?

Flavonoider är en klass av substanser av vegetabiliskt ursprung som, när de tas in med mat, aktiverar enzymer.

Flavonoider är ganska vanliga inom farmakologi och medicin.

För närvarande är mer än 4000 flavonoider kända, men det finns förslag på att det finns många fler av dem i naturen. Det är flavonoiderna grönsaker och frukter är skyldiga i sina färger. Även en stor mängd av dessa ämnen finns i baljväxter och nötter.

Studier har visat att flavonoider har starka antioxidantegenskaper. Vissa av dessa ämnen anses vara mer effektiva än vitaminerna C och E. Men endast några få flavonoider har studerats för deras effekt på människors hälsa.

Flavonoid klassificering

Alla flavonoider kan delas med kemisk sammansättning i följande grupper:

• leykoaktotsianidiny;
• katekiner;
• flavanoner;
• Halion;
• dihydrochalkoner;
• flavononoly;
• anthocyaniner och antocyanidiner;
• Auron;
• flavonoler (bioflavonoider);
• isoflavoner.

Kanske är den mest studerade flavonoid för tillfället rutin, som även kallas vitamin R. Rutin har uttalat kärlförstärkande egenskaper, så det används ofta vid tillverkning av läkemedel.

Om samma berömmelse fick en annan flavonoid-quercetin. Forskare har funnit att det ofta är en del av andra flavonoider.

Vad är vegetabiliska flavonoider för?

Spektrumet av verkan av flavonoider på människokroppen är väldigt bred.

Flavonoider har följande positiva effekter:

• immunomodulerande,
• kärlförstärkning,
• antiedematous,
• antioxidant,
• vasodilator,
• allergen,
• Antihypoxanth,
• anticarcinogenic,
• östrogen,
• et al.

Mänskliga fördelar med användningen av flavonoider är uppenbara. De har en positiv effekt på nästan alla funktioner i kroppen, samtidigt som de inte har biverkningar.

Att veta flavonoidernas fördelaktiga egenskaper och att äta mat med högt innehåll kan hjälpa din kropp. Men vi måste komma ihåg att vegetabiliska flavonoider inte kan användas som huvuddrog, de används i komplex behandling. Också, glöm inte att de naturliga flavonoiderna som ingår i livsmedel av vegetabiliskt ursprung absorberas bättre av kroppen och följaktligen är effekten av deras användning mer uttalad i jämförelse med syntetiska droger. Men det finns örtberedningar där naturliga flavonoider används, till exempel: Apitonus P, Dihydroquercetin Plus, Leveton P, Elton P, Elton Forte.

Vilka livsmedel innehåller flavonoider?

Eftersom ingen har avbrutit användningen av grönsaker och frukter kommer vi att lista en liten lista över produkter som är rikaste i flavonoider: kakao, te (särskilt grönt), rött vin och druvor, äpplen, persikor, päron, plommon, blåbär, blåbär, hallon, hagtorn, vinbär (svart och rött), barberbär, apelsiner, grapefrukt, mandarin, citron och lime, morötter, kål, äggplanter, betor, röda bönor, sojabönor etc. Den största mängd flavonoider som finns i grönsaker och frukter som har röda, lila och burgunderfärger. Ät vegetabiliska livsmedel: frukt, grönsaker, örter, rik på flavonoider, kommer inte bara att vara bra för din hälsa, men ger dig också energi, du kan känna dig friskare, kraftfullare och ung man.

flavonoider

Sammansättningen av mat, som är av vegetabiliskt ursprung, innefattar biologiskt aktiva substanser, som kallas fytonäringsämnen. Hittills är cirka 100 tusen fytonäringsämnen kända. En av de sex huvudgrupperna av fytonäringsämnen är flavonoider. Flavonoider är pigment som finns i många frukter och grönsaker som har kraftfulla antioxidantegenskaper. Hos människor påverkar denna grupp av biologiskt aktiva substanser aktiviteten hos många enzymer som finns närvarande i alla levande celler. I organisk kemi är flavonoider kemiskt liknande föreningar baserade på flavanmolekylen. Flavonoider är uppdelade i flera grupper: katekiner, anthocyaniner, leucoanthocyaniner, kalkoner och dihydrokalkoner, flavonderivat, flavonon, isoflavon, flavonol.

Flavonoid klassificering

För närvarande finns det cirka 4,5 tusen flavonoider. Enligt strukturen är flavonoider uppdelade i grupper. Dessa grupper innefattar: flavoner, isoflavoner, antocyaniner och anthocyanidiner, katekiner etc.

Gruppens flavones inkluderar pigment som målar frukterna och blommorna i gult. De finns i växter som tistel, johannesört, bärbär, astragalus. Isoflavoner är syreinnehållande föreningar med gula, orange och röda färger. De finns i rödklöver, soja. Hos människor mimar isoflavoner faktiskt verkan hos kvinnliga könshormoner; hormonbalansen regleras med hjälp av fytoöstrogener. Anthocyanidiner och antocyaniner finns i gropar och i huden av svarta och röda druvor. Dessa substanser har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet. Katekiner finns i gröna och svarta te, i Johannesört, i gropar och i huden av svarta och röda druvor.

Flavonoids roll hos människor

Effekten av flavonoider påverkar arbetet hos en mängd olika kroppssystem.
I allmänhet har de en antioxidant, antispasmodisk, anti-ulcer, antiinflammatorisk, sårläkning, antitumör, hypotensiv, östrogen, bakteriedödande, diuretisk effekt på människokroppen. Regelbunden (systematisk) konsumtion av livsmedel som innehåller (anthocyaniner, anthocyanidiner och katekiner) minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Till exempel använder franska oftast druvor och rött vin och är minst drabbade av hjärt-kärlsjukdomar, trots det lokala, ganska feta köket. Vid första anblicken verkar det som att mycket feta livsmedel är en källa till kolesterol, vilket är känt för att vara orsaken till hjärt-kärlsjukdomar. Men fransmännen registrerade den lägsta andelen dödsfall från hjärtsjukdomar. Detta mycket viktiga fenomen kallades "franska paradoxen". Flavonoider bidrar till utvidgningen av blodkärl, inklusive de som närmar hjärnan och hjärtmuskeln. Dessa biologiskt aktiva substanser förhindrar bildandet av blodproppar och vidhäftning av blodproppar mot blodkärlens väggar, normaliserar blodets viskositet och dess koagulering, uppvisar anti-sklerotisk effekt, förbättrar leverfunktionen, skyddar magsväggarna från sårbildning. Vissa flavonoider reglerar metabolismen av adrenalin och noradrenalin, påverkar produktionen av binjurskortexhormoner, ger skydd mot stress och reglerar alla typer av kolhydrater och fettmetabolismer. Gruppen av flavonoider - antocyaniner och antocyanidiner har en antioxidant effekt, det vill säga de skyddar vår kropp mot de negativa effekterna av fria radikaler, vilket förstör cellerna i vår kropp.

Var innehåller flavonoider

Biologiskt aktiva ämnen - flavonoider distribueras i stor utsträckning i växtvärlden. Högre växter som tillhör Rosaceae-familjerna är särskilt rika på flavonoider. Sådana växter inkluderar svart chokeberry, hagtorn, japansk sophora, lakrits, sandig immortelle, crabweed, tansy, etc. Den största mängden av dessa ämnen är koncentrerad i ovanstående växtorgan - blommor, löv, frukt. Men de mest rika på flavonoiderna är unga blommor och frukter. Det finns gott om flavonoider i grönt te, äpplen, aprikoser, druvor (särskilt mörka sorter), blåbär, blåbär, körsbär, svarta vinbär, kål, äggplantor, citrusfrukter. Frukt och grönsaker som har en rik vinröd eller lila färg är rikaste i dessa ämnen.

Flavonoider. Flavonoider i livsmedel. Flavonoider, bra eller dåligt?

Flavonoider är en grupp av växt substanser som kommer in i människokroppen tillsammans med mat. Vilka produkter innehåller flavonoider, vars verkan riktar sig mot kroppens enzymer? Flavonoider droger används ofta som officiell och traditionell medicin. Namnet kommer från ordet "flavus", som översatt betyder "gul". De första isolerade flavonoiderna hade just en sådan färg.

Klassificeringen av flavonoider är mycket svår för en enkel man på gatan och är av intresse endast för en specialist, så vi kommer inte att hålla oss vid denna punkt i detalj, och vi kommer inte heller att överväga kompositionen av flavonoider. Forskare vet om sju tusen typer av dessa ämnen, som är indelade i 10 huvudklasser. Klassificeringen är baserad på oxidationsnivån av trekolkomponenten.

Den mest kända flavonoid är rutin, som kallas vitamin P eller C2.

Detta ämne är en del av många moderna läkemedel som minskar blodkärlets bräcklighet. Ett slående exempel är Askorutin.

Nya studier har dock visat att omkring hundra flavonoider, som ingår i följande produkter, har samma effekt:

Det här är bara en liten del av listan.

Flavonoider i livsmedel

Många människor vet att blåbär förbättrar syn och röda druvor har en positiv effekt på matsmältningen. Liknande mekanismer beror på effekten av flavonoider.

Flavonoider i växter (grönsaker, frukter) är ansvariga för färgen på frukten och är involverade i fotosyntesprocessen. Tack vare dessa element är växter förberedda för vinning (löv är kasta från träd, knoppar är "bevarade"), och på sommaren är de skyddade mot överdriven exponering mot solljus. Trots att flavonoider i människokroppen inte syntetiseras uppvisar substanserna hög biologisk aktivitet i den.

Flavonoider är naturliga färgämnen, tanniner och antioxidanter. Hela gruppen har antimikrobiella och antibakteriella egenskaper.

Flavonoider - nytta eller skada?

Effekten av flavonoider, som element som förhindrar åldrande, har inte bevisats. Men det är säkert att säga att användningen av produkter med högt innehåll av dessa ämnen bara kommer att gynna människokroppen.

Flavonoider, även om de intas i stora mängder, kommer inte att skada, eftersom överskottet snabbt kommer att försvinna, och fördelarna med dem är uppenbara. Faren kan bara vara om kakan av flavonoider är ett koncentrerat extrakt som kan finnas i ett kosttillskott. För att inte skada dig själv måste du anlita godkännandet av läkaren och strikt följa instruktionerna för läkemedlet.

Flavonoider - Egenskaper

Egenskaperna av flavonoider är inte bara för att säkerställa blodkärlens elasticitet och flexibilitet. Verksamhetsområdet för ämnen är mycket bredare. En gång i människokroppen med mat, uppträder flavonoider så här:

normalisera blodtrycket

minska intraokulärt tryck

koordinera hjärtrytmen

stimulera syntesen av gallan;

reglera mängden producerad urin

övervaka binjurens arbete.

Flavonoider - effekter på kroppen

För att inte tala om de antiallergiska egenskaperna hos naturliga stimulanser. Att minska produktionen av hormoner (histamin, serotnin), flavonoider accelererar allergiområdet, det vill säga det går mycket snabbare, vilket är särskilt märkbart i bronkial astma.

Catechin - en mängd olika flavonoider, som innehåller stora mängder i grönt te, förstör fria radikaler, stärker immunsystemet, främjar föryngring av kroppen.

Quercetin är en annan typ av flavonoid, har anti-cancer egenskaper. Ämnet blockerar tillväxten av cancerceller, särskilt de som påverkar bröstkörtlarna och blodsystemet.

I medicinsk praxis används flavonoider för att behandla ateroskleros, högt blodtryck, ulcerativa patologier, sjukdomar i lederna. Den senare egenskapen beror på förmågan hos flavonoider att reglera kollagenhalten. Vissa typer av ämnen i deras struktur är mycket lika östrogen, så deras tillräckliga mängd under klimakteriet minskar kvinnans obehagliga symtom.

flavonoider

Denna grupp av vattenlösliga fenoliska föreningar motsvarar formeln C₆-C₃-C₆. Alla flavonoider kan betraktas som derivat av flavan (figur 73). De skiljer tre cykliska strukturer: bensenringar A och B och heterocykel C, som förutom kol innehåller syre. Oxidationstillståndet för heterocykeln C är baserat på klassificeringen av flavonoider i 12 grupper, varav sex visas i Figur 73.

Fig. 73. Strukturen av flavan och huvudgrupper av flavonoider

Flavonoider syntetiseras endast av växter där de är mycket utbredda. Det finns mer än 6000 av dessa föreningar. De flesta flavonoider är glykosider: vissa av deras hydroxylgrupper ersätts av mono- och oligosackarrester. Glykosidfaktonoider i form av glykosider är mycket mer lösliga i vatten än aglykoner. Vissa aglykoner, såsom flavonesapigenin och luteolin, är praktiskt taget olösliga i vatten (2+), vilket uppnås genom oxidation av askorbinsyra. Därför beror aktiviteten av dioxygenaser på närvaron av askorbinsyra.

Flavanon-3-hydroxylas (hydroxylasdioxygenas) katalyserar omvandlingen av flavanoner till dihydroflavonoler. Flavononer kan också oxideras med hjälp av flavonas (desaturerad dioxygenas) och blir därmed flavones.

Dihydroflavonolerna oxideras därefter till flavonoler genom verkan av flavonolsyntas (desaturerad dioxygenas) eller reduceras till leucoantocyanidin (enzymet är LAPRN-beroende dihydroflavonol-4-reduktas). Leucoanthocyanidiner kan reduceras med LAPRH-beroende leukoantocyanidinreduktas och omvandlas till katekiner eller oxideras genom verkan av anthocyanidinsyntas (hydroxylerat / dehydrerande dehydrogenas) och omvandlas till anthocyanidiner. Återställandet av anthocyanidiner med deltagande av LAPRN-beroende anthocyanidinreduktas leder till bildandet av epikatchiner (fig 74).

Många transferaser är också inblandade i syntesen av flavonoider. Med hjälp av dessa ersätts hydroxylgrupperna av flavonoider med sockerrester (glykosyltransferaser), karboxylsyror, till exempel galliska (acyltransferaser) och metylalkohol (metyltransferaser).

Flavonoider utför olika funktioner i växter. Många växters pollen har en gul färg på grund av det stora antalet flavonoider (upp till 2-4% torrvikt). Experiment med majsplantor, som undertryckte syntesen av flavonoider, har visat att i frågan om dessa föreningar reduceras pollenens fertilitet. Det har länge varit känt att vissa flavonoider (quercetin, apigenin, kaempferol) hämmar den polära transporten av auxin och kan således påverka fördelningen av denna fytohormon i växtorganen. Flavonoider lockar insektsbestämare och avstöter fytofager.

De mest studerade funktionerna av flavonoider i växter är deras deltagande i växelverkan mellan växter med patogena och symbiotiska mikroorganismer. Deras roll i processen med växtrotsnodulering med kvävebindande nodulebakterier har studerats i detalj. Det har visat sig att i avsaknad av flavoner och flavonoler förekommer inte normal nodulation.

Antioxidantfunktionerna av flavonoider förblir dåligt förstådda. Den mest underbyggda antioxidantaktiviteten hos flavanoler och flavonoler. Dessa föreningar chelerar effektivt järnjoner och därigenom reducerar sannolikheten för Fenton-reaktionen. Det finns bevis för att de under stress skyddar lipider från peroxidation. Dessutom är det känt att oxiderad flavonoider återvinns - askorbinsyra återställer dem.

Flavonoler anses vara de bästa antioxidanterna bland flavonoider och quercetin - bland flavonoler - (fig 75). I TEAS-analysen (se 4.3) är det fem gånger mer aktiv än vitaminerna C och E. Dessutom chelaterar quercetin mycket övergångsmetaller. En annan utbredd flavonol, kaempferol, är signifikant mindre aktiv. Quercetin är vanligtvis närvarande i växter i form av rutin eller quercetin-3-rutinosid. Rutin är en quercetin, i vilken hydroxylgruppen i position 3 ersätts med rutinos - en disackarid bestående av glukos och rhamnos.

Den viktigaste källan till rutin i vår kost är lök (tabell 10). Rutin finns också i skal av äpplen, i många trädgårdar och vilda bär, i broccoli, druvor och rött vin. Den positiva effekten av rutin på människokroppen är grundligt beprövad. Det stärker kapillärernas väggar och förhindrar blödningar. Därför kallas rutin och andra flavonoider som har en terapeutisk effekt ibland vitamin P (från permeabilitet, permeabilitet). Quercetin-relaterad antioxidant - kaempferol - finns i cikoria, purjolök, broccoli, te.

Fig. 75. Flavonoler med den mest uttalade antioxidantaktiviteten.

Tabell 10. Innehållet av flavonoider, mg / 100 g våtvikt, i olika